Gastro Elite 2026
Gastronomischer Wettkampf auf hohem Niveau.
1. Mai 2026
Wettkampf auf hohem Niveau
Wenn sich junge Kochtalente messen, geht es um weit mehr als nur gutes Essen. Der Gastro-Elite Wettbewerb, eingebettet in die OFFA – die St. Galler Frühlingsmesse – ist eine Bühne für Leidenschaft, Präzision und Teamgeist. Hier wird nicht nur vor einer Fachjury gekocht, sondern auch live vor grossem Publikum.
Die Herausforderung: Mehrgängige Menüs für rund 70 Gäste – unter Zeitdruck, in einer fremden Küche und unter den wachsamen Augen der Jury. Bewertet werden dabei nicht nur Geschmack und Technik, sondern auch Organisation, Zusammenarbeit, Präsentation und der reibungslose Ablauf im Service. Jeder Handgriff zählt.
Für die Teilnehmenden ist dieser Wettbewerb eine einmalige Chance, ihr Können unter realen Bedingungen zu zeigen. So auch für das Bildungszentrum Interlaken bzi, das mit zwei Lernenden-Teams an den Start ging. Nach der Zusage im Dezember 2025 war klar: Jetzt beginnt die intensive Vorbereitungsphase. Es wurde geplant, getestet, verworfen, verbessert – und vor allem: gemeinsam gewachsen.
Team «Kitchen Battle Bears»: Mit Teamgeist aufs Podest
Teamchef: Janis Loretan
Mitglieder: Nils Thomen, Lena Flück, Levin Loretan, Samira Mayor, Anna Tähnler
Coach: Hansueli Käch
Nach der Zusage ging alles Schlag auf Schlag. Erste Meetings, Menüplanung, Tests – und ab März intensive Trainings. Schnell wurde klar: Der starke Teamgeist ist ihr grösster Vorteil. Der erste grosse Probelauf brachte noch Nervosität, aber auch Selbstvertrauen. «Das hat uns richtig gepusht», erzählt das Team.
Am Wettkampftag in St. Gallen war die Anspannung spürbar. Um 15:00 Uhr fiel der Startschuss – und plötzlich zählte nur noch eines: Fokus. Trotz Publikum und Druck arbeiteten die «Kitchen Battle Bears» ruhig und konzentriert. Erst gegen Schluss wurde es hektisch, als die Küche termingerecht gereinigt werden musste. Der zweite Tag brachte den intensiven Service. Rund 70 Gäste zu bedienen, während die Jury jeden Schritt beobachtet, verlangte alles ab – und machte gleichzeitig richtig Spass.
Dann der grosse Moment: Finaleinzug! Am Ende holte sich das Team den hervorragenden 2. Platz. Nach einem kurzen Moment der Enttäuschung überwogen Stolz und Freude über eine aussergewöhnliche Leistung.
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Team «Blades & Flames»: Erfolg durch Ausdauer
Teamchef: Loic Reinhard
Mitglieder: Sandra Sanchi, Micha Blum, Thierry Gsponer, Florian Ryter, Dominic Blaser
Coach: Dominic Spengler
Die Zusage im Dezember löste grosse Freude aus – und gleichzeitig Respekt vor der bevorstehenden Aufgabe. Die zentrale Frage: Wie kreiert man ein überzeugendes Menü für 70 Personen?
Die Antwort kam nicht sofort. Viele Ideen wurden diskutiert, verworfen und weiterentwickelt. Schritt für Schritt entstand ein durchdachtes Konzept. Im Februar folgte der erste Probelauf, im März dann der Test mit Gästen. Das Feedback? Positiv – und ein wichtiger Motivationsschub. In St. Gallen angekommen, verschaffte sich das Team einen Überblick über Küche und Konkurrenz. Die Nervosität stieg, aber auch die Vorfreude.
Am ersten Wettkampftag lief nicht alles perfekt – doch genau daraus zog das Team wichtige Erkenntnisse. Am Abend wurde analysiert, angepasst und optimiert. Der zweite Tag verlangte nochmals alles: hoher Druck, enge Zeitfenster, volle Konzentration. Doch das Team lieferte ab. Punkt 12:00 Uhr startete der Service, um 13:30 Uhr war alles geschafft.
Die Belohnung: Tagessieg! Ein verdienter Erfolg für die harte Arbeit.
In der Gesamtwertung reichte es schliesslich für den 4. Platz – und auch ohne Podest ist der Stolz gross.
Ein grosses Dankeschön
Beide Teams bedanken sich bei ihren Lehrpersonen Hansulrich Käch und Dominic Spengler sowie beim bzi für die wertvolle Unterstützung und die bereitgestellte Infrastruktur.
Und auch wir vom bzi sagen: Danke und Hut ab! Unsere jungen, ambitionierten Kochtalente haben im Vorfeld enorm viel investiert – und am Wettkampf eindrücklich gezeigt, was in ihnen steckt.
Bravo! 👏
Talents in action
